Kurkuma neboli indický šafrán je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa). Největším producentem je Indie. Žlutý kurkumový prášek je hlavní složkou kořenící směsi kari (tj. směs kurkumy, kajenského pepře, kmínu, koriandru, pískavice). Kurkumin je látka, která se získává extrakcí z oddenku kurkumovníku a ze starověké literatury je známá pro své preventivní a léčebné účinky nejrůznějších typů onemocnění.
Výsledky rozsáhlého výzkumu jasně poukazují na protizánětlivé, antioxidační, protinádorové a ochranné účinky jater a srdce, za kterými stojí právě konzumace kurkuminu (Shanmugam, 2015). Některé studie poukazují na schopnost kari ovlivňovat hladinu glukózy a lipidů v krku (Kwon, 2016).
Co se týká zkoumaných protinádorových účinků, bylo zjištěno, že kurkumin potlačuje iniciaci, progresi a metastázu různých typů nádorů. Tyto protinádorové účinky jsou převážně zprostředkovány jeho negativní regulací transkripčních faktorů, růstových faktorů, zánětlivých cytokinů, proteinových kináz a dalších onkogenních molekul. Také ruší proliferaci rakovinných buněk jejich zastavením v různých fázích buněčného cyklu nebo vyvoláním jejich apoptózy (Shanmugam, 2015).
Použité zdroje:
SHANMUGAM, Muthu, Grishma RANE, Madhu KANCHI, et al. The Multifaceted Role of Curcumin in Cancer Prevention and Treatment. Molecules [online]. 2015, 20(2), 2728-2769 [cit. 2017-06-06]. DOI: 10.3390/molecules20022728. ISSN 1420-3049. Dostupné z: http://www.mdpi.com/1420-3049/20/2/2728/
KWON, Youngjoo. Association of curry consumption with blood lipids and glucose levels. Nutrition Research and Practice [online]. 2016, 10(2), 212- [cit. 2017-06-06]. DOI: 10.4162/nrp.2016.10.2.212. ISSN 1976-1457. Dostupné z: https://synapse.koreamed.org/DOIx.php?id=10.4162/nrp.2016.10.2.212
Kurkuma. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2017 [cit. 2017-06-06]. Dostupné z: https://cs.wikipedia.org/wiki/Kurkuma